2002～2004年广西食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7的监测分析

目的了解广西食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7污染状况,为构建食品污染物数据库和防范食源性疾病提供依据。方法在广西南宁等6个市建立监测点,定期无菌采样,检验方法按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的肠出血性大肠杆菌O157:H7检验方法进行。结果在6个监测市对6类食品共计1276份食品进行了监测检验,结果在南宁、柳州2个市的生肉中检出3株O157:H7,总检出率为0.24%,而生肉O157:H7污染率为0.46%。结论在广西首次证实生肉受到O157:H7污染,要高度警惕和防范肠出血性大肠杆菌O157:H7所致食源性疾病的发生。