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小麦麸皮戊聚糖的开发与利用
被引:13
作者
:
郑学玲
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
郑州工程学院粮油食品学院
郑学玲
李利民
论文数:
0
引用数:
0
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0
机构:
郑州工程学院粮油食品学院
李利民
姚惠源
论文数:
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0
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0
机构:
郑州工程学院粮油食品学院
姚惠源
机构
:
[1]
郑州工程学院粮油食品学院
[2]
江南大学食品学院
来源
:
面粉通讯
|
2003年
/ 02期
关键词
:
小麦麸皮;
戊聚糖;
物理化学特性;
功能特性;
应用;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS211 [面粉工业];
学科分类号
:
摘要
:
本文阐述了戊聚糖的化学结构、物化特性及其对人体的重要生理功能作用,并概要介绍了利用小麦麸皮制取戊聚糖的技术,提出了从三个方面进行戊聚糖产品应用开发,指出了麸皮制取戊聚糖具有广阔市场前景和良好的经济、社会效益。
引用
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页码:36 / 40
页数:5
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