小麦麸皮戊聚糖的开发与利用

被引:13
作者
郑学玲
李利民
姚惠源
机构
[1] 郑州工程学院粮油食品学院
[2] 江南大学食品学院
关键词
小麦麸皮; 戊聚糖; 物理化学特性; 功能特性; 应用;
D O I
暂无
中图分类号
TS211 [面粉工业];
学科分类号
摘要
本文阐述了戊聚糖的化学结构、物化特性及其对人体的重要生理功能作用,并概要介绍了利用小麦麸皮制取戊聚糖的技术,提出了从三个方面进行戊聚糖产品应用开发,指出了麸皮制取戊聚糖具有广阔市场前景和良好的经济、社会效益。
引用
收藏
页码:36 / 40
页数:5
相关论文
empty
未找到相关数据