未找到相关数据
乌龙茶做青工艺的研究
被引：13
作者：
张天福
林心炯
焦海晏
陆修闽
林学诗
王镇民
李元钦
刘用敏
周庆惠
张方舟
陈斯伟
郭聪
林树春
机构：
[1] 福建省农科院茶叶研究所
来源：
关键词：
乌龙茶;
萎凋叶;
做青叶;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文研究了乌龙茶做青过程主要因子做青环境温湿度,萎凋程度、机械化、连续化做青工艺技术以及做青水分变化,做青叶含水率与品质的关系.试验结果表明,乌龙茶做青品质与做青环境温湿度密切相关.毛蟹品种（厚叶型）春、夏茶最佳做青温湿度为A2℃一As℃与B2%一B3%组合为宜;暑茶以A4℃与B2%-B3%组合为宜.黄恢品种（薄叶型）全年以A3℃-A4℃与B4%-B5%组合为宜.萎凋程度各季有所不同,但掌握在74-75.5%均较适宜;做青叶的水分变化首先要掌握好适度萎凋,四摇至堆青阶段是失水关键.最佳品质的做青叶含水率在70.5%左右.
引用
收藏
页码：20 / 25
页数：6
相关论文