美味牛肝菌(Boletusedulis)于实体,经水溶醇析法提取的多糖呈灰白色,其总精含量为73.21%,蛋白质含量为7.14%.经动物试验表明:该多糖(BP)能显著增加胸腺、脾脏器官质量,并可促进机体的免疫功能.采用ip,100μg(kg·d)剂量后,可使供试小白鼠外周血中的白细胞总数增加17%,同时红细胞中SOD酶活性显著提高,多达42.5%.还可显著促进牌淋巴细胞的转化.采用多糖液0.1mL/(只·d),剂量为10mg/(kg·d),腹腔注射已感染S-180肿瘤的小鼠,同样还能提高其生命延长率18.78%,具有明显的抗S-180肿瘤的效应.