'Eating quality' of fish - A review

被引：27

作者：

Nielsen, Jette ^{[1
]}

Hyldig, Grethe ^{[1
]}

Larsen, Erling ^{[1
]}

机构：

[1] Department of Seafood Research, Danish Inst. for Fisheries Research, Technical University of Denmark, Soeltofts Plads, DK 2800 Kgs. Lyngby, Denmark

来源：

Journal of Aquatic Food Product Technology | 2002年 / 11卷 / 3-4期

关键词：

D O I：

10.1300/J030v11n03_10

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

页码：125 / 141