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Optimization of the thermal processing of conduction-heated canned foods: study of several objective functions
被引：87
作者：
Banga, J.R.
Perez-Martin, R.I.
Gallardo, J.M.
Casares, J.J.
机构：
关键词：
Conduction Heating - Canned Foods - Optimum Temperature Time Profiles - Quality Factor Retention;
D O I：
10.1016/0260-8774(91)90052-T
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
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