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测定维生素C的提取剂的研究
被引：8
作者：
叶在荣，周开志，叶红，莫朝晖
机构：
[1] 贵州农学院食品科学系
来源：
关键词：
Vc，提取剂，测定;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1994.04.024
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
发现了一种新的Ｖｃ提取剂（２％草酸＋１％盐酸溶液），并与２％Ｈ＿３ＰＯ＿３溶液、２％Ｈ＿２Ｃ＿２Ｏ＿４溶液，１０％三氯乙酸溶液及３％Ｈ＿３ＰＯ＿３＋８％ＨＡＣ溶液作了比较。这种提取剂在Ｖｃ含量测定中将有很好的前景。
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