天然调味料——水解植物蛋白(HVP)

被引：15

作者：

何文矫

罗奎

不详

机构：

[1] 不详

[2] 河南漯河双汇集团研究所

[3] 不详

来源：

中国调味品 | 1998年 / 09期

关键词：

水解植物蛋白（HVP）,氨基酸,香料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3,TS201.2 [];

学科分类号：

摘要：

本文对水解植物蛋白的制造方法与发展、用途作了论述，对了解水解植物蛋白的特性及使用有参考价值。

引用

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