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进口油脂游离脂肪酸产生及影响测定因素分析
被引：8
作者：
刘一军
俞晔
机构：
[1] 张家港出入境检验检疫局
[2] 张家港出入境检验检疫局 张家港
[3] 张家港
来源：
关键词：
油脂;
游离脂肪酸;
油脂检测;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ646.2 [油脂理化常数分析];
学科分类号：
0817 ;
摘要：
本文对进口油脂在生产加工、储藏、运输过程中游离脂肪酸的产生进行剖析，同时对影响游离脂肪酸的测定因素进行分析，这对我们在实际工作中如何控制好油脂的质量具有一定的参考作 用。
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