梨的各向机械特性差异

被引：12

作者：

王俊

杜尧舜

王剑平

陆秋君

饶秀勤

机构：

[1] 浙江大学农业工程与食品科学学院!　杭州市

[2] 浙江大学科技部

来源：

农业机械学报 | 2000年 / 06期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

梨; 机械特性; 差异;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

硬度是水果质量评价的一个十分重要的指标。与水果硬度有关的机械特性有破坏应力、破坏应变、破坏能和杨氏模量等。以前 ,人们常假设水果内各处机械特性基本一致 ,有关水果的非均质、各向异性机械特性的研究很少。本文研究了梨肉取样部位、方向、深度及朝向对破坏应力、破坏应变、破坏能和杨氏模量等指标的影响。试验表明 :样品的部位、方向、深度等显著影响 4个机械特性指标 ,而朝向对指标的影响呈极不显著。

引用

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