甘薯中功能性成分的研究进展

被引：26

作者：

程坷伟

许时婴

王璋

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院无锡·

[3] 无锡·

来源：

食品科技 | 2003年 / 06期

关键词：

甘薯; 功能性质; 研究进展;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.06.038

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

甘薯具有的生理功能已逐渐被人们所认识。详细介绍了从甘薯中提取的功能性成分的研究进展。

引用

页码：92 / 94

页数：3

共 14 条

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