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微量元素硒及富硒食品开发现状
被引：4
作者：
石金柱
机构：
[1] 山东省粮油科学研究所
来源：
关键词：
富硒食品;
供给量;
摄入量;
微量元素;
痕量元素;
膳食;
大骨节病;
柳拐子病;
地方病;
克山病;
心肌病;
含硒量;
小麦胚芽;
开发现状;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 微量元素硒长期以来,一直被认为是对人体有害的物质。直至1973年,硒才被世界卫生组织确定为人体必需的微量元素之一。由于硒与健康有密切的关系,许多国家规定了每人每日硒的摄入量。如美国科学院公布的每日膳食供给量标准规定,一般成人每天硒的摄入量应为50～200μg;加拿大规定为98～224μg;日本为88μg。中国营养学会在1988年推荐的每日膳食中营养素的供给量中
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