钙对苹果果实膜透性及膜脂过氧化作用的影响

不同浓度Ca2+对苹果（cv,Starking）果肉切片膜透性影响不同。钙处理苹果（cv,Starkrimson） 与对照相比,保持了膜的完整性,增高果肉超氧化物歧化酶活性,降低膜脂过氧化产物丙二醛含量及过氧化物酶活性。本文认为钙增强了膜的保护作用,抑制果实膜脂过氧化作用,因而延缓果实后熟衰老。