功能性油脂——共轭亚油酸研究进展

被引：39

作者：

邵群

张慧

边际

机构：

[1] 山东师范大学生命科学学院

[2] 国家海洋局第一研究所

来源：

食品科学 | 2002年 / 02期

关键词：

功能性油脂; 共轭亚油酸; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

摘要：

作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注。本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述。

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共 3 条

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