香兰素的生物合成

被引：35

作者：

宋刚

曹劲松

彭志英

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州,,华南理工大学食品与生物工程学院!广州,,华南理工大学食品与生物工程学院!广州,

来源：

关键词：

香兰素; 生物技术; 合成;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.07.018

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

简介了香兰素的应用、生产现状。概述了近年来利用发酵工程、酶工程以及细胞工程等生物技术生产香兰素的方法。最后简单比较了各种方法生产香兰素的经济性、安全性 ,认为生物技术 ,特别是发酵工程将广泛用于香兰素的生产

引用

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