用质量评审表评价食品的感官质量——把模糊关系的合成运算变为表上作业的方法

被引：1

作者：

李有臣

机构：

[1] 北京市劲松职业高中

来源：

关键词：

权重集; 模糊关系; 合成运算; 质量评审; 指标权重; 评语; 评审员; 食品; 110; 感官质量;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>《食品科学》1986年第3期刊载《应用模糊数学评价食品的感官质量》一文中的模糊关系的合成运算,实质上是相互对应的加权系数(即权重集元素)大小的比较。这种比较,只需在一张表内就能完成。我把它叫做“质量评审表”。现以评价一个实习菜为例,说明具体的

引用

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