花生饼中黄曲霉毒素化学脱毒的研究

含黄曲霉毒素的花生饼被用于脱毒处理，使用亚硫酸氢钠、氢氧化钠、氯化钠、次氯酸钠、氨水和尿素作为化学脱毒剂。除了次氯酸钠用量为０．２５％、０．５％和１．０％水平以及尿素用量为１％至５％以外，其余脱毒剂用量为１％、２％和３％水平。处理时间为１至３天（尿素组为１至５天）。亚硫酸氢钠处理使黄曲霉毒素下降９１．８９％至９３．１０％；氢氧化钠３％水平处理３天使黄曲霉毒素下降９１．７０％；而氯化钠３％处理３天仅减少３１．７６％；氨３％处理３天降低毒素８１．４４％；而次氯酸钠１％可使毒素减少９６．６５％。尿素的作用速度较慢。