苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺

被引：8

作者：

杜红霞

陈子雷

王文博

李慧冬

邬元娟

丁蕊艳

李瑞菊

机构：

[1] 山东省农科院中心实验室

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 01期

关键词：

玉米花粉; 芹菜; 苦瓜; 生产工艺; 操作要点; 微波灭菌技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料。与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质。

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页数：3

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