决明子提取物的体外抗氧化实验研究

被引：24

作者：

贾振宝

丁霄霖

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与机械 | 2005年 / 06期

关键词：

决明子; 自由基; 抗氧化特性;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.06.014

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以决明子为原料,分别用乙酸乙酯、正丁醇和水制备粗提取物。利用自由基清除、还原力和抑制低密度脂蛋白氧化实验,对不同溶剂提取物的体外抗氧化特性进行研究。

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页码：44 / 45+54 +54

页数：3

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共 1 条

[1]

Antioxidative activity of browning products of glucosamine fractioned by organic solvent and thin-layer chromatography. Oyaizu,M. Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology . 1986