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新鲜椰子的综合加工
被引：20
作者：
李秀娟
李小慧
机构：
[1] 湛江海洋大学食品与制冷系
[2] 中国热带农业大学食品系
来源：
关键词：
椰子,综合加工;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.01.023
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
摘要：
介绍了椰子的特殊结构，以及利用椰子资源的价值和意义，同时介绍了湿法加工椰乳饮料、椰子水软饮料等产品的加工工艺。
引用
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页数：3
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