原生质体融合技术提高啤酒酵母凝絮性的研究

被引：34

作者：

陈海昌，唐屹，张岭花，柳冰雄

不详

机构：

[1] 大连轻工业学院食品工程系

来源：

关键词：

原生质体，融合，凝絮性;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1994.04.006

中图分类号：

TS261.11 [];

学科分类号：

摘要：

融合亲株ＡＨ－４（Ａｓｐ￣－ＩＬｅ￣－）和ＺＦ－１８（Ｈｉｓ￣－Ｌｙｓ￣－）细胞于３０％ＰＥＧ浓度下，５０ｍｍｏｌ／Ｌ诱导融合３０分钟，筛出ＦＰ－１９融合株，融会场率为１．２×１０￣（－５）。融合株细胞的体积和ＤＮＡ含量均约为两亲株细胞之和。融合株既具有较高发酵度，又有较强凝絮性的特点。

引用

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