未找到相关数据
己酸菌孢子热处理
被引：3
作者：
周恒刚
机构：
来源：
关键词：
浓香型白酒;
己酸菌;
己酸菌孢子;
窖泥;
微生物;
D O I：
10.13746/j.njkj.1997.05.001
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
叙述了己酸菌生活环的全过程，已酸菌孢子的耐热性，热处理已酸菌的情况及不同处理方法的产气结果。最后指出，窖泥选用已酸菌种应着眼于本厂老窖泥中的已酸菌。（陆月霜）
引用
收藏
页码：13 / 14
页数：2
相关论文