不同气调储藏方式对大米品质的影响研究

被引：10

作者：

高权河

吕季璋

机构：

[1] 朝鲜平壤轻工业大学

[2] 无锡轻工业学院

来源：

关键词：

气调贮藏; 品质; 大米;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1993.02.018

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文研究了大米的几种不同气调贮藏方式并对其贮藏品质进行了较全面的分析探讨.试验结果表明,充CO2和除O2气调贮藏对大米品质保持有良好的作用,能有效地延缓大米品质的陈化和抑制微生物等的危害,自然缺氧贮藏其品质陈化劣变速度与自然空气贮藏相类似,因此单纯采用自然缺氧贮藏难以确保大米的贮藏品质.

引用

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