逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体的工艺研究

被引：28

作者：

王瑞玉

金青

林欢

齐娟

机构：

[1] 青岛科技大学化工学院

来源：

粮食与油脂 | 2019年 / 10期

关键词：

逆向蒸发法; 响应面优化法; 脂质体; 葡萄多酚; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体,探讨响应面试验优化法得出的最佳制备工艺条件,并考察所制备脂质体的稳定性。试验结果表明,最佳工艺条件为葡萄多酚与卵磷脂质量比1.5∶10、卵磷脂与胆固醇的质量比2.99∶1、超声时间6 min、缓冲液pH 7.0,在此条件下所制备的脂质体包封率达69.10%,该法较薄膜-挤压法包封率提高4.41%,此时脂质体在4℃下储存48 h内渗漏率达到15.02%,满足制剂要求。

引用

页码：93 / 96

页数：4

共 4 条

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