八只东北虎肾中氨基酸的分析

本实验用日立８３５～５０氨基酸分析仪测定了８只东北虎肾混合物中的十九种蛋白质水解氨基酸。水解采用保护性氧化盐酸水解蛋白质，分析采用包括含硫氨基酸衍生物在内的５０ｍｉｎ快速分析法。所测得的总氨基酸含量高达绝干肾重的６８．３４％，相当于鲜肾重２１．５１％，各氨基酸比例较为适宜，且含有本方法所能测出的动物全部九种必需氨基酸和半必需氨基酸。其含量和分布亦较丰富而适宜。由此得知东北虎肾具有较高的生物学价值，且具多学科理论和应用价值。