二次回归通用旋转组合设计在饮料研究与开发中的应用

被引：15

作者：

郭春锋

李婧妍

张守文

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：

关键词：

二次回归通用旋转组合设计; 统计寻优; 饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以“蜂蜜-鲜橙汁饮料”的研制为例,阐述了二次通用旋转组合设计的实验思路及寻找实验最优区域的方法。结果表明,二次通用旋转组合设计在饮料研发领域,与正交实验设计相比能大大减少实验次数,并能有效地找到实验最优区域,具有一定的可行性。

引用

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