益智酮A与姜黄色素的抗氧化性与其构效的关系

被引：4

作者：

刘红 ^{[1
]}

郭祀远 ^{[2
]}

机构：

[1] 海南师范学院海南热带植物资源化学重点实验室

[2] 华南理工大学轻化工研究所

来源：

关键词：

益智; 抗氧化; 构效;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

运用分子力学和量子化学计算的方法,研究益智酮A与其类似物姜黄色素抗氧化性的构效关系。从电荷、键长和生成热之差分析益智酮A与姜黄色素的抗氧化性,结果表明益智酮A的姜黄色素因具有相同的结构而具有类似的抗氧化性,但因所带的电荷和生成热之差不同而存在抗氧化性强弱的差异。

引用

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