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小米方便粥的研制
被引：17
作者：
李凤翔
张俭波
不详
机构：
[1] 河北省农林科学院谷子研究所
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>1 原理、工艺采用物理化学方法使小米内部形成小孔,而后在热水中成粥.成粥后经冷却进行速冻和烘干,恢复米形,即为产品.工艺流程:小米 净化 原料米 脱水 加热 干燥米 加热水 加热 米粥 冷水 浸渍熟化米 除水膜 速冻 热风干燥 方便粥米 包装成品
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