镰刀菌毒素与黄曲霉菌毒素的联合毒性研究—DON、NIV和AFB1的UDS试验

被引：6

作者：

郭红卫

许洁

机构：

[1] 上海医科大学

来源：

关键词：

致突变作用,联合作用,雪腐镰刀菌烯醇,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,黄曲霉毒素,非程序性DNA;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1997.01.004

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

用非程序ＤＮＡ合成（ＵＤＳ）试验以研究镰刀菌毒素的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（ＤＯＮ）、雪腐镰刀菌烯醇（ＮＩＶ）和黄曲霉毒素（ＡＦＢ１）的联合毒性。结果表明，这三种毒素均可造成ＤＮＡ损伤；ＤＯＮ和ＮＩＶ及ＮＩＶ与ＡＦＢ１对ＤＮＡ损伤有交互作用，产生增毒影响。

引用

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