苹果籽油脂肪酸组成分析初报

被引：14

作者：

于修烛

李志西

杜双奎

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 西北大学食品工程系陕西杨陵

[3] 陕西杨陵西北大学食品工程系

[4] 陕西西安

来源：

关键词：

苹果籽; 苹果籽油; 脂肪酸组成;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2003.01.037

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用气相色谱法对苹果籽油的脂肪酸组成进行了分析 ,结果共检出了 5种脂肪酸 ,其相对含量分别是棕榈酸 7.0 9%,硬脂酸 2 .37%,油酸 39.6 9%,亚油酸 4 9.6 4 %,花生酸 0 .91%。同时 ,对苹果籽的一些物理特性的分析结果作了报道

引用

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