富硒茶油的研究进展

被引：10

作者：

宋亚蕊 ^{[1
,2
]}

刘芳 ^{[1
,2
]}

刘洁 ^{[3
]}

陈冬 ^{[3
]}

吴立潮 ^{[4
]}

机构：

[1] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

[2] 中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室

[3] 中南林业科技大学林学院

[4] 中南林业科技大学理学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 09期

关键词：

硒; 油茶; 茶油;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.034

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

茶是我国主要的木本油料树种之一,由其所榨得茶油是一种具有防治心血管疾病、提高机体免疫力及抗衰老等功效的理想食用油,素有"东方橄榄油"的美称。然而,油茶主要种植在我国土壤缺硒的南方地区,因此,富硒茶油的研究引起学者们的广泛关注。本文对富硒茶油的富硒方法、研究现状及存在的问题等方面进行了综述,提出了富硒茶油进一步研究的方向。

引用

页码：396 / 399

页数：4

共 29 条

[1] 活性硒元对油茶产量的影响及其在果实中的分布 [J].