水牛奶研究开发进展

被引：24

作者：

武志霞 ^{[1
]}

赵家明 ^{[2
]}

黄艾祥 ^{[1
]}

机构：

[1] 云南农业大学食品科技学院

[2] 云南大理州家畜繁育指导站

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 03期

关键词：

水牛; 水牛奶; 乳产品; 产业化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从水牛奶的理化特点出发,介绍了水牛奶所具有的优势,阐述了水牛奶的研究状况,并对水牛奶的开发提出了一些的建议。

引用

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页码：139 / 141+145 +145

页数：4

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