生乳中芽孢杆菌属芽孢的分布

被引：11

作者：

龟井俊郎，王安山

机构：

来源：

关键词：

芽孢杆菌属; 地衣; 蜡状; 好气性细菌; 芽胞杆菌属; 芽孢杆菌科; 芽抱杆菌; 加热处理; 细菌芽孢; 生乳; 牛乳; 牛奶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.42 [乳制品加工];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

生乳中芽孢杆菌属芽孢的分布龟井俊郎［日］等设定牛乳等低酸性食品的加热杀菌条件．必须把污染原料的微生物，尤其是把耐热强的细菌芽孢列为指标，并将其杀死为目的。形成细菌芽孢的有芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）；棱状芽孢杆菌（Ｃｌｏｓｌｒｉｄｕｍ）；芽孢乳杆菌（...

引用

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