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新技术在食品微生物检验检测中的应用
被引：6
作者：
褚永华
机构：
[1] 肥城市检验检测中心
来源：
关键词：
食品微生物检验;
PCR;
生物发光法;
ATP;
常规;
食品微生物检测;
食品样品;
放射测量法;
D O I：
10.16043/j.cnki.cfs.2016.29.009
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
<正>应用于食品微生物检验检测中的生理生化技术,由于是根据细菌的代谢产物中的某些特殊的物质及其中某些物质的分子变化等来进行,所以又称为代谢学技术。具体地说,该技术手段主要包括微量升华法、AT发光法等:ATP生物发光法ATP存在于所有的生物活体之中,因此,我们可以对样品进行ATP浓度检测,还可以充分运用光度计对样品荧光素进行强度检验,并以此为依据来进一步判断样品中的活菌数,确定样品是否达标。从我们
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