荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用

被引：21

作者：

刘爱文

陈忻

郑健英

机构：

[1] 佛山科学技术学院理学院,佛山科学技术学院理学院,佛山科学技术学院理学院佛山,佛山,佛山

来源：

食品工业科技 | 2003年 / 12期

关键词：

荔枝核; 亚硝胺; 亚硝酸根; 阻断; 清除;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2003.12.010

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

研究了荔枝核提取液对亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用及对亚硝酸根离子的清除作用。通过正交实验法得到了最佳提取条件为:以蒸馏水为溶剂,于100℃水浴,冷凝回流提取1h,此提取物对亚硝胺的阻断率可达84.53%,对亚硝酸根清除率可达84.71%。另外,还研究了Ca2+、Fe2+、Zn2+等人体微量元素对清除亚硝酸根的增强作用。

引用

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共 4 条

[1]

中药荔枝核中两种化学成分的分离与鉴定 [J].