新型保健食品低聚壳聚糖的开发

被引：8

作者：

傅民

金鑫荣

吴国琪

机构：

[1] 华东理工大学化学系和中药工程研究所

来源：

食品研究与开发 | 1996年 / 03期

关键词：

壳聚糖; 降胆固醇; 成人病; 保健食品; 动物实验; 生物检验; 胆固醇含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

摘要：

<正> 壳聚糖,由甲壳质经脱乙酰基而得。后者,又名聚-N-乙酰D葡胺糖,是一种贮量丰富的天然线性多糖。它是许多低等动物,特

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