桑椹籽粒中黄酮含量的探讨

被引：12

作者：

杜青平

杨晓兰

袁保红

机构：

[1] 山西大学生命科学系

[2] 山西大学生命科学系 (０３０００６)

[3] (０３０００６)

来源：

食品工业 | 2001年 / 03期

关键词：

桑椹籽; 黄酮类物质;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

本文用三种方法对桑椹籽中总黄酮类化合物进行了提取和测定,结果表明,桑椹籽中含有丰富的生物类黄酮,其粗提物含量可达５８．１５ｍｇ/１００ｇ,黄酮约占粗提物的３４．２０%,在桑椹籽粒中黄酮约占１９．８９ｍｇ/１００ｇ。这为桑籽的开发利用提供了新的思路。

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