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乌饭树色素的研究
被引：19
作者：
周兆祥
郭维华
王伯钱
机构：
[1] 浙江林学院
[2] 浙江林学院经济林系
来源：
关键词：
色素;
低浓度;
光谱图;
乌饭树叶;
吸光度值;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1989.06.010
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 前言 食用色素可增加食品品种,提高人们对食品的食欲。随着科学技术的发展,发现许多合成色素对人体有害,有些还有致癌性。天然植物食用色素无毒无害,色泽鲜艳,所以,近年来人们普遍重视植物食用色素的开发和应用。预计今后将会有较大的发展。 植物色素资源极其丰富,种类很多。乌饭树(Vaccinium bracteatum Thunb.)为常绿灌木或小乔木,高可达3.5米。树叶互生,革质,有光泽,叶含有槲皮素及酚苷。总状花序
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