复合保健猕猴桃汁的研制

被引：6

作者：

范铮

沈建福

机构：

[1] 浙江工业大学基础化学实验中心

[2] 浙江大学食品工程学院

来源：

食品科技 | 2003年 / 10期

关键词：

猕猴桃; 枸杞; 甘草; 陈皮; 加工工艺; 配方;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.10.028

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

简述了猕猴桃、枸杞、甘草、陈皮的营养价值和生理功能,着重介绍了采用正交试验、感官评价确定饮品配方的过程和复合饮品的加工工艺。据此,开发研制了具有营养保健作用的复合保健饮品。

引用

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页数：4

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共 4 条

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