RSM法优化Aspergillus oryzae AO-01产糖化酶条件的研究

被引：19

作者：

李旺军 ^{[1
]}

方华 ^{[1
]}

谢广发 ^{[2
]}

曹钰 ^{[3
]}

陆健 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

[2] 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

[3] 江南大学生物工程学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 11期

关键词：

米曲霉; 糖化酶; Box-Behnken设计; 响应曲面;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

083201 [食品科学];

摘要：

采用单因素试验研究培养时间、培养温度和固水比对米曲霉(Aspergillus oryzae)AO-01产糖化酶的影响。在此基础上,再采用Box-Behnken响应面法(response surface methodology,RSM)对以上培养条件进行了优化。通过对二次多项回归方程求解得知,在上述自变量分别为培养时间32.8h,培养温度31.2℃,固水比1:1.24时,糖化酶的产量从最低值656.2μ/g干曲提高到1645.1μ/g干曲。验证实验证实了方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。

引用

页码：322 / 327

页数：6

共 6 条

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