枫叶黑色素理化性质研究

被引：11

作者：

姜平川

机构：

[1] 广西中医药研究所

来源：

关键词：

黑色素; 溶解性; 热稳定性; 热力学性质; 枫叶; 理化性质; 吸收度; 黑色素溶液;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.04.003

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

对枫叶黑色素的溶解性、光稳定性、热稳定性、耐糖、耐盐性及介质ｐＨ变化对吸收度的影响等理化性质进行研究，同时就食用安全性进行了毒性研究。结果表明，该色素性质优良、食用安全。

引用

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