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香椿芽加工贮藏技术的研究
被引：7
作者：
许慕农
张淑静
王秀桂
机构：
[1] 山东农业大学
[2] 滕州市林业局
[3] 青州市林业局
来源：
关键词：
香椿芽;
选料;
辣椒干;
封藏;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 香椿鲜芽不经加工也无保鲜措施的,如长期存放,则易腐烂变质,因此除在椿芽的生产旺季外,不能满足人们生活的需要。近几年来我们对椿芽采摘、贮藏、保鲜、加工等方面的工艺技术进行了总结和试验。现将结果介绍如下,供参考。
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