共 1 条
[1]
桃金娘天然保健饮料开发研究
被引：17
作者：
张奇志
廖均元
林丹琼
机构：
[1] 广东农工商职业技术学院
来源：
关键词：
桃金娘;
保健饮料;
配方;
生产工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以桃金娘果实为原料,配以蔗糖、柠檬酸等,选择适宜的配方和工艺条件,研制出色、香、味俱佳,清凉止渴,具有较强保健功能的天然饮品。通过正交试验和感官评定的方法得出最佳配方为:澄清桃金娘汁45%、CMC!Na0.03%、蔗糖6%、柠檬酸0.3%。
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