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青梅酒的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的HPLC分析
被引：14
作者：
陈智毅
吴继军
刘学铭
李升锋
机构：
[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室
来源：
关键词：
青梅酒;
抗氧化作用;
Lyoniresinol;
DPPH自由基;
总抗氧化能力;
D O I：
暂无
中图分类号：
R285.5 [中药实验药理];
学科分类号：
100806 [中药药理学];
摘要：
采用化学模拟体系对青梅酒的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力进行测定;并建立一种用XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5μm),以甲醇-水溶液(25:75,V/V),流速1.0ml/min,检测波长202nm,柱温30℃条件下,用HPLC测定Lyoniresinol的方法。结果表明,青梅酒对DPPH自由基清除能力IC50为2.84%,总抗氧化能力(TAC)为(18.785±0.722)mmol/ml(FARP法),青梅酒中Lyoniresinol含量为0.772mg/L。显示青梅酒具有较强的抗氧化能力。
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