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加强水产品质量安全管理 提高水产品质量安全水平
被引：3
作者：
吴蓓琦
吴光红
机构：
[1] 江苏省淡水水产研究所
来源：
关键词：
水产品质量安全;
生产者;
无公害农产品;
质检机构;
D O I：
暂无
中图分类号：
F322 [农业计划与管理];
学科分类号：
020205 ;
1203 ;
0202 ;
摘要：
<正>一、国外水产品质量管理概况目前,国外主要有以下三种质量管理模式,一是HACCP质量管理体系。它是一种用于食品生产过程中的预防性的食品安全质量管理体系,可用于产前、产中、产后各个环节,它确保食品在生产、加工、包装、储运、食用等过程的安全,在危害识别、评价和控制方面是非常科学、合理和系统的,它是对整个食品链的每一环节中的物理性、化学性和生物性危害进行分析、控制以及对控制效果进行验证的完整系统,它的目标是通过程序化的控制,消除危害或将危害降低到可接受的水
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