D-氨基葡萄糖盐酸盐的制备及抗氧化特性的研究

被引：16

作者：

张兰杰

候冬岩

辛广

谷昊

赵素云

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系

来源：

食品科学 | 2007年 / 04期

关键词：

河蟹外壳; 甲壳素; D-氨基葡萄糖盐酸盐; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R91 [药物基础科学];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

从盘锦河蟹壳制备甲壳素,后者用盐酸水解,再纯化得到D-氨基葡萄糖盐酸盐,同时研究了其对羟自由基（·OH）清除作用和对超氧（O2-·）自由基的抑制效果。

引用

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页码：103 / 105

页数：3

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