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马铃薯α-淀粉粘弹性的研究
被引：2
作者：
潘蕙文
许增收
机构：
[1] 福州大学化学系
来源：
关键词：
直链淀粉;
电导率;
水质;
生粉;
电性;
环境质量;
淀粉粘度;
粘弹性;
流动特性;
茄属;
马铃薯;
土豆;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1991.03.010
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
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