都尔伯特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中乳杆菌的生物学特性的研究

被引：5

作者：

袁清珠

李少英

周雨霞

乌尼

机构：

[1] 内蒙古农业大学动物科学与医学学院!呼和浩特

来源：

内蒙古农业大学学报(自然科学版) | 2001年 / 03期

关键词：

山羊; 乳及乳制品; 乳杆菌; 生物学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.42 [乳制品加工]; T [工业技术];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学]; 120111 [工业工程];

摘要：

本研究从都尔伯特半荒漠草原牧区牧民家庭采集 6 2份样品中分离到 34株乳杆菌对其中 2 7株进行了种的鉴定。结果 :干酪乳杆菌植物亚种 (L .casei subsp.Plantarum) 13株 ,格氏乳杆菌 (L .gasseri) 1株 ,植物乳杆菌 (L .plantarum ) 10株 ,棒状乳杆菌棒状亚种 (L .coryniformis subsp.Coryniformis) 1株 ,面包乳杆菌 (L .panis) 1株 ,弯曲乳杆菌 (L .curvatus) 1株。其中高温菌 1株

引用

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