木薯渣发酵柠檬酸研究初报

被引：9

作者：

洪葵，刘四新，雷雄飞，刘红阳

机构：

[1] 华南热带作物学院工学部

来源：

热带作物研究 | 1996年 / 01期

关键词：

木薯渣; 发酵培养基; 柠檬酸发酵; 研究初报;

D O I：

暂无

中图分类号：

S533 [木薯（树薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

研究了以本薯渣为原料发酵柠檬酸的基础条件。以蔗糖豆芽汁琼脂为种子培养基，以过筛后的麸皮培养二级种曲，发酵培养基为木薯渣２０ｇ，麸皮２．８ｇ，甲醇２．１ｍＬ，水５０ｍＬ（甲醇于接种前加入），每份培养基接种１０１０个黑曲霉（Ａｓｐ．ｎｉｇｅｒ）孢子，ｐＨ值自然。３５℃培养２０ｈ后，于２８～３０℃发酵。以所耗总糖计，产酸率可达８０％以上。

引用

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