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天然食品防腐剂的研究进展
被引：17
作者：
徐宝才
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院无锡市
来源：
关键词：
天然防腐剂;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
概述天然抑菌防腐物质的来源、抗菌性能、作用方式，以及在食品上的应用，指出天然食品防腐剂的开发前景。
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